Pepe Chuletón
El riojano Pepe Sáenz Villar (más conocido como Pepe Chuletón) se ha convertido en referente empresarial al optar por implantar un método de venta mayoritariamente online. Su éxito radica en haber sido capaz de adaptar una carnicería tradicional a una potente tienda electrónica con venta online a nivel internacional. El 80% de sus ventas totales se realizan a través de esta modalidad.
Cuenta con una larga tradición carnicera a sus espaldas, representando él a la cuarta generación en la familia dedicada al sector cárnico. Sería su bisabuelo quién en 1883 comenzaría esta andadura, seguida por su abuelo y su padre. Tres siglos de trabajo que han culminado con el reconocimiento de Pepe Chuletón galardonado con varios reconocimientos en los últimos años.
La esencia de esta cuarta generación es la vuelta a las raíces y reivindicar el chuletón de auténtico buey, asado en una buena parrilla de brasas, como una de las maravillas gastronómicas del país.
La brasa, con leña fuerte o carbón, según la recomendación de Pepe Sáenz Villar, así como el control de la temperatura y altura de las parrillas hacen que cocinar un auténtico chuletón de buey, se convierta una de las mejores delicias que se puede realizar en familia y con los amigos.
Pepe Chuletón envía carne fresca a todo el mundo en solo 24-48 horas, quizá una de las iniciativas que le han hecho merecedor de reconocimientos como el Premio Empresario del Año por Cepyme o haberse ganado el sobrenombre de “el mejor carnicero español”.
En el año 2017 la CEPYME, la Confederación Española de la Pequeña y Mediana Empresa se fijó en él y le dio el premio al “Autónomo del año”. Más recientemente (en 2019), la Confederación Española de Detallistas de la Carne (Cedecarne) le ha nombrado Embajador del nuevo proyecto de expansión que está iniciando la organización que representa a los carniceros y charcuteros de España.