Picoteando con Trajano

Para los que no conocen Mérida, capital de la Comunidad Autónoma de Extremadura, tengo que comentaros que, a parte de su riqueza arqueológica,  tiene una riqueza gastronómica única y uno de los espacios más representativos de su arte culinario es el que os voy a recomendar en este artículo.

En diciembre de 1993 el Conjunto Arqueológico emeritense fue declarado "Patrimonio de la Humanidad" por la UNESCO.

Esta ciudad fue fundada en el siglo I antes de cristo por los romanos y tiene restos arquitectónicos de esta época impresionantes y bien conservados. Además del Teatro Romano, el Templo de Diana, el Arco de Trajano también es visita obligada para entender la riqueza histórica de este municipio extremeño.

Pues en este último vas a encontrar uno de los restaurantes más emblemáticos de esta interesante ciudad. "A de Arco" tiene la peculiaridad de que en su espacio está integrado, de forma curiosa, el propio Arco de ¿Trajano? y de ahí se inspira su nombre. Es decir, una de sus paredes es parte de este monumento romano, piedras con aproximadamente dos siglos de antigüedad que forman parte de una decoración que ya te envuelve y te invita a disfrutar.  Este restaurante cuenta con dos cartas bien diferenciadas, una de picoteo que es la de la que os voy a hablar, que puedes disfrutar en la parte inferior, y una carta más formal que solo se sirve en su primer piso.

Pues nos quedamos en la terraza, que se está estupendamente, y estas son mis sugerencias.

Tortitas de oreja crujiente con salsa brava

Super recomendable, incluso para los que esta tapa típica les haga dudar en su textura habitual, ya que en este caso se presenta en una fina tortita compacta sin apreciar las partes cartilaginosas, pero manteniendo todo el sabor.  Una elaboración que se realiza en exclusiva para este restaurante con productos de primera calidad y que es uno de sus platos más demandados.  Me enamoro nada más probarlo, soy muy fan de este plato y está forma tan novedosa de disfrutarlo fue sorprendente para mí, el toque de la salsa brava es definitivo.

Puerritos a la vinagreta

¿Os he dicho que en A de Arco cuidan mucho la calidad del producto? Si ya lo he dicho lo vuelvo a recalcar en este plato, puerritos con sabor a huerto de toda la vida realzados con una vinagreta que les da el toque perfecto.

Miajas de bacalao con salsa de crustáceos

¡¡Definitivo!! Un sabor sutil de un bacalao de primera,  bien elaborado y cocinado en el punto perfecto. Un plato que puedes degustar con facilidad y del que puedes repetir porque resulta sabroso pero ligero (cosa que yo hice, es delicioso)

Valor general

Queda pendiente otra próxima visita y probar los manjares que se sirven en la sala superior, estoy segura que los voy a disfrutar con la misma alegría que estas tapas tan ricas. Comentaros también que el precio fue más que razonable y el servicio impecable.

Para finalizar comentaros, que el famoso arco que forma parte de este curioso restaurante, no es realmente de Trajano, según la leyenda a pie del mismo los últimos estudios lo datan en la época de Tiberio pero a estas alturas cambiar su nombre iba a ser casi imposible para los habitantes de la ciudad. Si sientes un poco de curiosidad, investiga también sobre el Templo de Diana que tampoco es lo que parece... Que graciosa es la historia de Mérida con sus denominaciones, pero a estas alturas de la película ¡¡El nombre no quita la importancia romana de sus calles!!